Było miło, ciepło i słonecznie. Lato zachowywało się, jak gdyby nie miało się nigdy skończyć. I nagle bach! - zupełnie nieoczekiwanie pierwszy przymrozek wykończył moje dwa kochane krzaczki cukinii! A tyle było radości, że się udało cukiniową zupę ugotować, i włoską jarzynkę z tych najmniejszych zrobić i nawet kilka kwiatów usmażyć w omlecie. Ale właśnie nadciągnął koniec. Ta konstatacja - i poczerniałe zwłoki moich cukinii - uzmysłowiła mi, że przymrozki wkrótce wykończą i innych krewnych z rodziny Cucurbitaceae. Wprawdzie dynie, nie do dobicia, pozostaną z nami aż do wiosny, ale widać już koniec kabaczków, patisonów, prawdziwych gruntowych ogórków i dyń makaronowych. Ostatnia szansa!
Solidna obiadowa sałatka z pieczonej dyni z dodatkami. Podajemy ze świeżym chlebem.
Przepis na Ciepła sałatka z dyni i fasolki >>
Delikatne placuszki z cukinią są daniem szybkim, łatwym i znakomitym. Podajemy z kleksem kwaśnej śmietany i paskami wędzonego łososia.
Przepis na Blinki z cukinii z Å‚ososiem >>
Jedna z wielu "przystawkowych" sałatek z klasycznej kuchni francuskiej. Sos powinien być dość ostry - stąd musztarda z Dijon. Taką sałatkę podajemy na półmisku wraz z innymi drobiazgami: surówką z marchewki, oliwkami, plasterkami suszonych wędlin, pasztetem...
Przepis na Francuska sałatka z ogórków >>
Apetyczna kremowa zupa, przyprawiona na sposób dalekowschodni. Wegetarianie mogą, oczywiście, zastąpić rosół z kury wywarem z jarzyn.
Przepis na Zupa z dyni z kminem rzymskim >>
Szalenie prosta, lekka zupa z przerośniętej cukinii. Jeśli dysponujemy akurat cukinią-monstrum, to przed gotowaniem pozbawiamy ją pestek i włóknistego wnętrza. Jeśli mamy cukinie ciut mniejsze, można kroić je w całości, ale bez skórki, która w większych egzemplarzach bywa gorzka.
Przepis na Zupa z cukinii i bazylii >>
Kolorowa słodko-kwaśna jarzynka - doskonała z jajkami w koszulkach lub jako dodatek do białego mięsa z grilla.
Przepis na Ogórki duszone z papryką >>
Świetny, złocisty, słodko-kwaśny chutney z samego południa Afryki! Pasuje znakomicie do mojego ulubionego klopsa z tegoż regionu - bobotie. A zresztą zawsze dobrze mieć w spiżarni parę słoików z chutneyem...
Przepis na Chutney z dyni i jabłek (z RPA) >>
Kabaczki potrafią urosnąć do rozmiaru Zeppelina... I nie wiadomo wtedy, co z nimi zrobić, zwłaszcza, że w smaku trzeba im trochę pomóc. Możemy z nich zrobić konfiturę, zaostrzoną sokiem i skórką z cytryn.
Przepis na Cytrynowa konfitura z kabaczka >>
« | KwiecieÅ„ 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |